Толстый металл 2 мм, не поведет при нагревании. Наличие гидрозатвора ускоряет процесс приготовления блюд. Материал изготовления - сталь. Гидрозатвор позволяет герметизировать конструкцию, не пропуская дым из-под крышки, блюда при таком способе получаются более ароматными и вкусными. Для использования коптильни в домашних условиях нужен термостойкий силиконовый или пвх шланг. В этом случае дым, который образуется в процессе копчения будет выходить через патрубок и шланг на улицу, а гидрозатвор не позволит запахам проникать наружу.